Погода

В Улан-Удэ сегодня потеплеет до +22, в мире отмечают День донора костного мозга

Туризм в Бурятии

В Бурятии эксперты обсуждают развитие сельского туризма

Выборы в Бурятии

В Бурятии явка на выборах депутатов Госдумы на 15 часов составила 21,91%

Дежурная часть. Происшествия

В Бурятии БОМЖ убил случайного прохожего и добил ножом

Зурхай

Зурхай на 17 сентября от настоятеля Курумканского дацана Бурятии

Восточный экономический форум

Бурятия подписала на Восточном форуме соглашения на 6,5 млрд рублей

Парламентское обозрение

Спикер Народного Хурала Бурятии вручил сертификаты призерам Паралимпиады в Токио

Общество | Главное

День рождения русской водки

Общество 1 Февраля 2010 г., 00:00

Источник: "Ариг Ус"

Поделиться
Поделиться
Отправить
Поделиться

Версия для печати

День рождения русской водки. Национальному алкогольному напитку, в том виде, в котором он существует сейчас, исполняется 145 лет. Кто ввел эталон водки, и каковы занимательные особенности ее производства.

Её пили, пьют, и по всей видимости будут пить. Национальный напиток - один из самых узнаваемых брендов нашей страны. Как истинный коньяк производят только во Франции, так и настоящую водку - в России. И такому имджу немало способствовал в свое время Д. Менделеев. Именно 31 января 1865 года он защитил докторскую диссертацию о соединении спирта с водою, где установил метод точного определения крепости спиртосодержащего напитка.


- Алексей Фишев: "Так что же открыл в своей диссертации Дмитрий Менделев? Он установил, что для получения точной концентрации растворов необходимо смешивать жидкости, в данном случае воду и спирт, не по их объему, а по массе, и доказал это простым опытом. К примеру, берем 60 мл воды и 40 мл спирта, смешиваем их - должно получиться 100 мл. На деле же в результате химической реакции, как видите, получается менее 100 мл."

Мы на производстве. Вот в этой емкости сейчас находятся 500 литров спирта и 820 воды, здесь эти жидкости "поженят", здесь же они проведут свою первую брачную ночь и при определённой температуре в  итоге получится спиртосодержащая жидкость крепостью 40 градусов. Почему именно сорок, до сих пор точно не известно, одни считают это идеальным, с точки зрения питья, другие, что так проще разводить спирт. Но есть и научная версия, при такой пропорции раствор лучше очищается от сивушных масел углем. Именно этот метод очистки является еще одним эталоном русской водки.

- Виталий Бурдуковский. Старший преподаватель химического факультета БГУ: диаметр пор активированного угля соизмерим с диамитром молекул примесей, сивушных масел в основном, и они с хорошим успехом там абсорбируются.

- Нелли Бабенко, главный технолог ОАО "Байкалфарм": медленно, под давлением, снизу вверх по угольной колонне поступает водноспиртовая жидкость. На поверхности микромезопор угля происходят различные окислительно-восстановительные процессы. Именно в угольной колонне рождается водка. То есть, если вы просто смешаете спирт с водой - у вас не будет водки, потому что у вас нет фильтрации на угольно-очистительной батарее. Итак, на входе внизу в угольную колонну у нас еще водно-спиртовая жидкость, на выходе у нас уже водка."

То, что водка считается самым чистым алкогольным напитком, всемирно признанный факт. Если вкусовые качества коньяка или виска обеспечиваются за счет присутствия определенных сивушных масел, то качество водки определяется в первую очередь их отсутствием.

- Виталий Бурдуковский. Старший преподаватель химического факультета БГУ: в домашних условиях можно проверить качество приобретенной водки. Для наглядности мы приготовили два раствора спирта в воде, один с примесями, другой - чистый раствор. Приготовим слабый раствор марганцовки. И когда мы добавляем раствор марганцовки в исследуемые образцы и цвет у нас меняться не должен. Как видим, в первом образце, где присутствуют примеси, цвет марганцовки стал более бледным, там же, где примесей нет, цвет марганцовки не изменился.

- Нелли Бабенко, главный технолог ОАО "Байкалфарм": У водки должна быть "питкость". То есть, когда ты сделал глоток, сознание чисто, а движения уверенные.

И всё же, говоря о водке, нельзя не сказать и о другой стороне медали. Употребяля этот напиток, надо знать меру.

- Надежда Аулова. Зав. терапевтическим отделением БСМП: В рекомендациях есть, что ежедневное употребление одного стакан сухого вина или 50-60 мл сорокаградусного алкоголя является профилактикой атеросклероза. Но, учитывая такое распротсранение алкоголизма в нашей стране, у нас эта информация не пропагандируется, если честно"

Что касается самого Менделеева, то водку он, говорят, не пил, другим же советовал: "Больше 150 граммов не выпивать"



Заметили опечатку? Выделите ошибку и нажмите Ctrl+Enter.

Поделиться
Поделиться
Отправить
Поделиться

Версия для печати

Комментарии к новости

Оставить комментарий к новости

Отзывы проверяются модератором, пишите культурно

Другие новости

10 Февраля 2021 г.

Водителя в Улан-Удэ, попавшего в 15 ДТП, аварийные комиссары назвали автоподставщиком

В конце января весь автомобильный Улан-Удэ встал на уши. В городе обнаружили водителя, который только и делал, что попадал в ДТП. Причем во всех оказывался прав.

31 Января 2021 г.

За гранью: воспоминания сибирячки, пережившей блокаду Ленинграда

За гранью: воспоминания сибирячки, пережившей блокаду Ленинграда

24 Декабря 2020 г.

Коренные народы Сибири будут развивать креативную экономику

Коренные народы Сибири будут развивать креативную экономику

19 Мая 2016 г.

Криминальная история Бурятии: наследники хунхузов

В свет вышла книга очерков известного бурятского журналиста Александра Махачкеева «Криминальная история Бурятии» — со времен древних хунну до сегодняшних дней.

14 Апреля 2016 г.

Замять и забыть: как не искали Колина Мэдсена

Ранним утром в субботу, 26 марта, Колин Мэдсен приехал в курортный городок Аршан, расположенный в республике Бурятия, в сопровождении трех друзей – двух иркутян и одного американца. Ребята планировали сходить на «Пик любви» - маршрут протяженностью 3,5 километра. В ночь перед прогулкой Колин пропал, а потом его нашли мертвым в 1,5 километрах от окраины поселка.

Лента новостей
18.09.2021

17:13 Общество

В Бурятии явка на выборах депутатов Госдумы на 15 часов составила 21,91%

17:07 Общество

В Бурятии от нагрузки на выборах скончалась секретарь участковой избирательной комиссии

14:24 Общество

В Бурятии эксперты обсуждают развитие сельского туризма

12:59 Политика и власть

«Выборы. День второй»: Депутат горсовета Улан-Удэ проголосовал в Тулунже

12:55 Здравоохранение

В Бурятии еще 85 человек заболели ковидом, 78 выздоровели и 2 умерли

12:30 Спорт

Тренер Михаила Асташова поблагодарил жителей и главу Бурятии за помощь спортсменам

12:10 Общество

Центр общественного наблюдения: Первый день голосования в Бурятии прошел без нарушений

08:20 Погода

В Улан-Удэ сегодня потеплеет до +22, в мире отмечают День донора костного мозга

08:05 Спорт

Михаил Асташов: «Планы - готовиться к следующим Паралимпийским играм в Париже»

08:01 Политика и власть

Спикер Народного Хурала Бурятии вручил сертификаты призерам Паралимпиады в Токио

07:44 Происшествия

Землетрясение зафиксировано на севере Бурятии

07:06 Политика и власть

В Бурятии по итогам первого дня выборов депутатов Госдумы явка составила 14,45%

17.09.2021

20:31 Политика и власть

Первые нарушения в Бурятии: Редакцию газеты «Коммунист Бурятии» предупредили о необходимости соблюдать законодательство о выборах

20:20 Общество

Более 70 фермеров Бурятии представили свою продукцию на фестивале еды «СВОЁ»

20:18 Политика и власть

Алексей Цыденов вручил нагрудные знаки Почетных граждан Бурятии призерам Паралимпиады

19:53 Город

Председатель Горсовета Улан-Удэ проголосовал за «Народный бюджет»

17:11 Погода

В Бурятии завтра сохранится теплая погода

16:45 Общество

Многодетная мать попросила главного пристава Бурятии сократить списываемую с зарплаты ее мужа сумму

16:37 Регионы ДФО-СФО

Билет на поезд между Иркутском и Улан-Удэ стал на время дешевле

16:04 Общество

На помощь пострадавшим от ЧС в Бурятии выделят дополнительно более 3,6 миллиона рублей

16:03 Политика и власть

По данным на 15 часов в Бурятии проголосовали около 10% избирателей

15:41 Политика и власть

В Курумканском районе проголосовал новый глава

15:15 Общество

В Бурятии пенсионерка пришла на выборы с цветами

15:05 Политика и власть

Председатель Хурала Бурятии поприветствовал участников фестиваля «СВОЁ»

14:59 Экономика, бизнес

В Бурятии предпринимателям лесопромышленного комплекса рассказали о тонкостях лесного законодательства

14:40 Политика и власть

Более 55 тысяч человек просмотрели прямой эфир главы Бурятии в социальных сетях

14:31 Экономика, бизнес

Министр промышленности Бурятии встретился с руководством Роскачества

14:24 Общество

Жительница Бурятии, подписавшая соцконтракт, планирует развивать в родном улусе экотуризм

14:17 Общество

Минсоцзащиты Бурятии: Финансовая поддержка семей с детьми позитивно повлияла на демографию

14:08 Происшествия

В Бурятии хозяину собак, загрызших до смерти пожилую женщину, грозит срок



Viktor N.

01.09.2021 10:29:43

А что так мало -то?! Они отсидят и выйдут. И снова начнут жрать алкоголь и убивать. Пока не будет око за око, жизнь за жизнь- у нас всё-также будут грабить. убивать, насиловать.

В Бурятии вынесли приговор за зверское убийство

fedor7082

23.08.2021 18:38:34

Скорым поездом надо было отправить...может за четыре бы добрался...

Новый вертолет прилетел на форум в Москву из Улан-Удэ своим ходом

Николай

11.08.2021 00:41:26

Свой МЧС улетел тушить Турцию а  дома хоть всё синем пламенем гори

Дым в Бурятии связан с лесными пожарами в соседних регионах

Наталья

17.07.2021 17:29:31

Добрый день! Хотелось бы знать когда подключат горячую воду? Сроки и даты прошли, понимаем, что сложности, ремонты, неожиданные ситуации - все таки хотелось бы конкретики. Сезон не позволяет, и никакие  кипятильник, кастрюльки, тазики уже не помогают.( Гагарина)

Более 80 тысяч улан-удэнцев сегодня останутся без холодной воды

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ Orphus