Погода

В Иркутскую область придут морозы за 60 градусов

Коронавирус: профилактика, новости

В Бурятии за сутки коронавирусом заболели 150 человек, 176 выздоровели, 2 умерли

Туризм в Бурятии

В Бурятии началось онлайн-голосование за ТОП-100 достопримечательностей

Новый год

В Бурятии поймали всего двоих желающих срубить елочку в лесу перед новым годом

Зурхай

Зурхай на 25 января от настоятеля Курумканского дацана

Парламентское обозрение

В Хурале Бурятии рассмотрели вопросы развития инфраструктуры Улан-Удэ

Подробности | Главное

Бурятская кухня глазами русского путешественника

Общество 28 Марта 2016 г., 08:14
Поделиться
Поделиться
Отправить
Поделиться

Версия для печати

Известный российский путешественник и блогер Сергей Анашкевич побывал в Бурятии и в настоящее время оценивает еду и сервис в Монголии. О Бурятии и ее национальной кухне в Живом журнале Сергея сразу несколько записей. Одна из них посвящена национальному блюду –буузам, которые он называет «самым вкусным блюдом бурятской кухни».

«Бурятская кухня состоит, в основном, из мясных блюд. Это и понятно, ведь буряты, как и монголы, - скотоводы», - отмечает путешественник.  

3.jpg

А далее доступным для людей, никогда не видевших буузы, языком он так описывает это популярное в Бурятии блюдо:

«Буузы представляют собой мешочек из теста с начинкой из рубленого мяса с репчатым луком. Мясо - ни в коем случае не фарш, только рубленое. Готовят буузы на пару в специализированной для этих целей пароварке, которую называют позница. Позы имеют форму чашечки, сходную с баоцзы и хинкали, обычно с отверстием сверху. Позы ни в коем случае не нужно разрезать, как пельмени или манты, ведь внутри у них содержится бульон. Нужно аккуратно откусить немного теста у буузы с боку у донышка, но не давая бульону вытечь. Буряты, кстати, предпочитают есть буузы руками, сначала выпивая бульон, а затем целиком отправляя их в рот. В общем, будете в Бурятии - не забудьте из попробовать», - рекомендует блогер.

1.jpg

Кофе за 20 рублей

Описал путешественник и свои впечатления от посещения придорожной столовой. Республика Бурятия, пишет Анашкевич, «можно сказать, край России». Дороги здесь часто кончаются просто посреди дороги, с благами цивилизации все очень и очень плохо, деревни по пути встречаются редко, а о том, чтобы перекусить на трассе речь и вовсе не идет - такого количества придорожных заведений, как мы привыкли видеть на федеральных трассах в центрально России, здесь нет и близко.

«Вернее, даже не так, - продолжает автор заметок. - Придорожных заведений здесь единицы и их смело можно наносить на карту подобно населенным пунктам. По сути, это довольно крупные столовые, работающие круглосуточно. Местные жители знают их все наперечет и, если едут в долгую дорогу, обязательно заезжают перекусить. В одну из таких столовых Мухоршивирском районе ближе к ночи заехали и мы, выбравшись наконец с раскисших проселочных дорог на асфальтную трассу после безумного трофи-рейда по бездорожью. Машин под столовкой несколько десятков, людей не тьма, но весьма прилично: на раздаче и к кассе постоянно стоит очередь».

Сама закусочная поразила автора большим выбором разнообразной еды, особенно выпечки:   

10.jpg 

11.jpg

12.jpg

«В который раз ужинаю в такой столовой и в который раз убеждаюсь, что ассортимент всегда большой и разнообразный, все блюда горячие и ничего не закончилось, как часто бывает в «приличных кафе». Вторые блюда - две стойки, вместе с гарнирами около 20 наименований. Да, конечно, здесь есть и простые сосиски, и простая жареная вареная колбаса, но есть и свинина с ананасами и оказавшаяся очень вкусной рыба по-восточному».

Другая Россия

Сам он в итоге выбрал солянку, салат с крабом, черной и красной икрой, картофельное пюре с рыбой по-восточному, брусничный морс и кофе с молоком из автомата:

«Солянка. Да, с колбасой. С тремя видами колбасы. Но... какая же она вкусная. Нас было шестеро и мы все вспоминали эту солянку весь следующий день, обедая непонятно чем в монгольских придорожных харчевнях. Рыбы в порцию положили не просто много, а очень много, совершенно не жалея. Не так, как это бывает обычно - три крохотных кусочка рыбы, а остальное всякая пурга. Здесь все по-честному. Ну а пюре просто потрясающее на вкус. С молоком, сливочным маслом, пушистое. Как в детстве».

13.jpg

Кухня, кстати, не единственное, что оставило у Сергея впечатления в Бурятии. Одна из записей посвящена гостинице в городе Кяхта, которую автор блога называет «Самым психоделическим отелем в его жизни». Черно-белые тона в отделке помещения и два радиатора, один из которых находится у изголовья кровати. «В таком отеле я еще ни разу не жил. Хорошо, что у меня в порядке нервная система. Я даже не знаю, что круче - цветовое решение или батарея у изголовья кровати», - пишет по этому поводу Сергей.

7.jpg

Цуйван в Монголии

Из Бурятии Сергей уехал в Монголию и поделился впечатлениями от посещения «знаменитого монгольского ресторана «Зоогийн Газар» неподалеку от российско-монгольской границы:

«Большая часть нашей группы на завтрак решили заказать цуйван, - пишет Сергей. - Мол, макароны должны быть более-менее. На самом деле, монголы - мясоеды. И все их блюда с мясом. Причем, как правило, сильно выжаренным и/или дико жирным. Цуйван оказался огромной порцией лапши с кусками жирной свинины с кусками сала. Ребята сказали, есть можно. Я заказал блюдо, наиболее приближенное к привычным (исходя из картинки), - бифштекс с яичницей и рисом. Было вкусно! Все, что слева и справа, есть невозможно. Странная специфическая капуста с морковью и тушеный несколько дней назад картофель (судя по вкусу)».  

15.jpg

Отметим, в ЖЖ у Сергея на сегодня более тысячи друзей и свыше миллиона подписчиков. В рейтинге российских блогеров он занимает 13 место.

6.jpg

Ольга Чиж, ИА «Восток-Телеинформ»

Заметили опечатку? Выделите ошибку и нажмите Ctrl+Enter.

Поделиться
Поделиться
Отправить
Поделиться

Версия для печати

Комментарии к новости

Оставить комментарий к новости

Отзывы проверяются модератором, пишите культурно

Сказка 29 Марта 2016 г., 12:23

Мухоршивирском xD Позы есть вилкой ай-ай-ай

Другие подробности

22 Января 2021

Спасти омуля: Как в Бурятии ухаживают за икрой эндемика Байкала

Большереченский рыбоводный завод находится в селе Большая Речка на левом берегу реки c одноименным названием, притока Байкала. Это первое рыбоводное предприятие, созданное для искусственного воспроизводства сиговых видов рыб на Байкале в 1933 году. Рыбзавод и по сей день считается самым крупным предприятием в республике. Как ухаживают за икрой, сколько на выходе получается мальков и что ожидает в будущем завод - узнавал корреспондент Восток-Телеинформ.


30 Декабря 2020

Непривлекательные поддержки: В Бурятии нужно менять закон об инвестиционной деятельности

Непривлекательные поддержки: В Бурятии нужно менять закон об инвестиционной деятельности

24 Декабря 2020

Депутаты Народного Хурала раскритиковали бюджет на 2021 год, но утвердили

Депутаты Народного Хурала раскритиковали бюджет на 2021 год, но утвердили

18 Декабря 2020

Громкие премьеры онлайн-кинотеатра в 2021 году

МТС Медиа, дочерняя компания МТС запустила в этом году производство собственных проектов. Весной следующего года сериалы и фильмы станут доступны широкой публике и обещают стать новыми откровенными историями о волнующих зрителей темах. МТС ТВ покажет кинопроекты в жанре триллера, комедии, и драмеди. Восток Телеинформ выяснил, какие премьеры запланированы в 2021 года в онлайн-кинотеатре МТС ТВ.

17 Декабря 2020

Бурятский основатель платформы Zenky рассказал, как бизнесу перейти в онлайн

Бурятский основатель платформы Zenky рассказал, как бизнесу перейти в онлайн

Лента новостей
25.01.2021

14:43 Общество

Жители Кяхты рассказали подробности о спасении женщины из пожара в купеческом доме

14:23 Общество

Хамбо лама Аюшеев призывает верующих не ходить на традиционные мероприятия, посвященные Сагаалгану

14:00 Культура

В оперном театре Улан-Удэ прошла вторая после возобновления спектаклей постановка

13:40 Культура

На севере Бурятии построят современный детский игровой комплекс

13:20 Культура

Глава Бурятии сходил на балет

13:04 Экономика, бизнес

Бурятия стала лидером по экспорту крупного рогатого скота

13:01 Общество

Письма жителей Бурятии прочитали моряки на корвете имени Алдара Цыденжапова

12:45 Общество

На севере Бурятии задержали пьяного автоугонщика

12:20 Спорт

В Бурятии предложили сделать 2021 год «Годом ГТО» в области спорта

11:46 Политика и власть

В Тункинском районе Бурятии жители смогут зарегистрировать свои дома и землю

11:45 Общество

На железной дороге оформить билеты поможет искусственный интеллект

11:30 Общество

В Бурятии началось онлайн-голосование за ТОП-100 достопримечательностей

11:11 Общество

Растерзанной собаками улан-удэнке проведут первую операцию по реконструкции лица

11:04 Происшествия

24 января в районе Байкала зарегистрировано несколько земных толчков

10:31 Экономика, бизнес

Рудник Ирокинда в 2020 году увеличил объемы добычи золота

10:27 Регионы ДФО-СФО

В Иркутскую область придут морозы за 60 градусов

10:20 Экономика, бизнес

В Бурятии и Иркутской области за год привели в порядок 150 км федеральных дорог

10:19 Экономика, бизнес

В Бурятии аграрии могут воспользоваться новыми условиями лизинга

10:07 Эко-Новости

В Бурятии стартует лесной конкурс

09:56 Общество

Пограничники Бурятии за год задержали 800 нарушителей

09:31 Происшествия

Прокуратура Бурятии проверит детсады, где отравились дети

09:19 Культура

В Улан-Удэ выступят известные музыканты

09:07 Происшествия

На Байкале накануне произошло землетрясение

08:50 Общество

Зурхай на 25 января от настоятеля Курумканского дацана

06:58 Погода

В Улан-Удэ сегодня -14, отмечается день студентов

24.01.2021

20:17 Экономика, бизнес

Средняя зарплата на Улан-Удэнском авиазаводе составила 54 тысячи рублей

20:10 Образование

В Улан-Удэ из-за кишечной инфекции закроют детский сад

19:59 Происшествия

В Бурятии пожилую женщину спасли из пожара в купеческом доме

15:52 Эко-Новости

РАЛХ: «Крупные порубочные остатки должны вывозиться из леса»

13:48 Общество

24 января специалисты инженерных подразделений Росгвардии отмечают свой профессиональный праздник



Туяна

31.10.2020 03:21:46

Молодцы, наши умницы, красавицы.
Удачи Вам!

Артистка театра «Байкал» стала третьей «Красой России»

Лубсан

30.10.2020 19:26:54

Мне кажется рябчиков намного больше стало. В Джидинском районе прямо в селах они бегают иногда. Вдоль дорог их полно.

В заповеднике на Байкале посчитали рябчиков

irisvetlana

28.10.2020 15:09:35

С лекарствами проблема, витамин Д3 исчез из аптек, а где можно его купить, цена увеличилась и , притом, в некоторых аптеках  в 2 раза. Нужно ввести контроль за ценами.

«Переболеть придётся всем»: Известный бизнесмен Бурятии рассказал, как перенес коронавирус

виктория кушнарёва

28.10.2020 01:17:36

Все верно вы говорите, остаешься один на один с болезнью без лекарств и помощи! Это жутко!

«Переболеть придётся всем»: Известный бизнесмен Бурятии рассказал, как перенес коронавирус

Система Orphus