Погода

В Улан-Удэ сегодня до 11 тепла, отмечается день Черноморского флота

Коронавирус: профилактика, новости

35 человек заболели коронавирусом за сутки в Бурятии

Лесные пожары

В Бурятии тушили 4 лесных пожара в прошедшие сутки

Дежурная часть. Происшествия

Житель Бурятии убил приятеля и сообщил об этом главе поселения

Зурхай

Зурхай на 13 мая от настоятеля Курумканского района

Парламентское обозрение

Спикер Хурала Бурятии поздравляет с Днем Победы

Подробности | Главное

Бурятская кухня глазами русского путешественника

Общество 28 Марта 2016 г., 08:14
Поделиться
Поделиться
Отправить
Поделиться

Версия для печати

Известный российский путешественник и блогер Сергей Анашкевич побывал в Бурятии и в настоящее время оценивает еду и сервис в Монголии. О Бурятии и ее национальной кухне в Живом журнале Сергея сразу несколько записей. Одна из них посвящена национальному блюду –буузам, которые он называет «самым вкусным блюдом бурятской кухни».

«Бурятская кухня состоит, в основном, из мясных блюд. Это и понятно, ведь буряты, как и монголы, - скотоводы», - отмечает путешественник.  

3.jpg

А далее доступным для людей, никогда не видевших буузы, языком он так описывает это популярное в Бурятии блюдо:

«Буузы представляют собой мешочек из теста с начинкой из рубленого мяса с репчатым луком. Мясо - ни в коем случае не фарш, только рубленое. Готовят буузы на пару в специализированной для этих целей пароварке, которую называют позница. Позы имеют форму чашечки, сходную с баоцзы и хинкали, обычно с отверстием сверху. Позы ни в коем случае не нужно разрезать, как пельмени или манты, ведь внутри у них содержится бульон. Нужно аккуратно откусить немного теста у буузы с боку у донышка, но не давая бульону вытечь. Буряты, кстати, предпочитают есть буузы руками, сначала выпивая бульон, а затем целиком отправляя их в рот. В общем, будете в Бурятии - не забудьте из попробовать», - рекомендует блогер.

1.jpg

Кофе за 20 рублей

Описал путешественник и свои впечатления от посещения придорожной столовой. Республика Бурятия, пишет Анашкевич, «можно сказать, край России». Дороги здесь часто кончаются просто посреди дороги, с благами цивилизации все очень и очень плохо, деревни по пути встречаются редко, а о том, чтобы перекусить на трассе речь и вовсе не идет - такого количества придорожных заведений, как мы привыкли видеть на федеральных трассах в центрально России, здесь нет и близко.

«Вернее, даже не так, - продолжает автор заметок. - Придорожных заведений здесь единицы и их смело можно наносить на карту подобно населенным пунктам. По сути, это довольно крупные столовые, работающие круглосуточно. Местные жители знают их все наперечет и, если едут в долгую дорогу, обязательно заезжают перекусить. В одну из таких столовых Мухоршивирском районе ближе к ночи заехали и мы, выбравшись наконец с раскисших проселочных дорог на асфальтную трассу после безумного трофи-рейда по бездорожью. Машин под столовкой несколько десятков, людей не тьма, но весьма прилично: на раздаче и к кассе постоянно стоит очередь».

Сама закусочная поразила автора большим выбором разнообразной еды, особенно выпечки:   

10.jpg 

11.jpg

12.jpg

«В который раз ужинаю в такой столовой и в который раз убеждаюсь, что ассортимент всегда большой и разнообразный, все блюда горячие и ничего не закончилось, как часто бывает в «приличных кафе». Вторые блюда - две стойки, вместе с гарнирами около 20 наименований. Да, конечно, здесь есть и простые сосиски, и простая жареная вареная колбаса, но есть и свинина с ананасами и оказавшаяся очень вкусной рыба по-восточному».

Другая Россия

Сам он в итоге выбрал солянку, салат с крабом, черной и красной икрой, картофельное пюре с рыбой по-восточному, брусничный морс и кофе с молоком из автомата:

«Солянка. Да, с колбасой. С тремя видами колбасы. Но... какая же она вкусная. Нас было шестеро и мы все вспоминали эту солянку весь следующий день, обедая непонятно чем в монгольских придорожных харчевнях. Рыбы в порцию положили не просто много, а очень много, совершенно не жалея. Не так, как это бывает обычно - три крохотных кусочка рыбы, а остальное всякая пурга. Здесь все по-честному. Ну а пюре просто потрясающее на вкус. С молоком, сливочным маслом, пушистое. Как в детстве».

13.jpg

Кухня, кстати, не единственное, что оставило у Сергея впечатления в Бурятии. Одна из записей посвящена гостинице в городе Кяхта, которую автор блога называет «Самым психоделическим отелем в его жизни». Черно-белые тона в отделке помещения и два радиатора, один из которых находится у изголовья кровати. «В таком отеле я еще ни разу не жил. Хорошо, что у меня в порядке нервная система. Я даже не знаю, что круче - цветовое решение или батарея у изголовья кровати», - пишет по этому поводу Сергей.

7.jpg

Цуйван в Монголии

Из Бурятии Сергей уехал в Монголию и поделился впечатлениями от посещения «знаменитого монгольского ресторана «Зоогийн Газар» неподалеку от российско-монгольской границы:

«Большая часть нашей группы на завтрак решили заказать цуйван, - пишет Сергей. - Мол, макароны должны быть более-менее. На самом деле, монголы - мясоеды. И все их блюда с мясом. Причем, как правило, сильно выжаренным и/или дико жирным. Цуйван оказался огромной порцией лапши с кусками жирной свинины с кусками сала. Ребята сказали, есть можно. Я заказал блюдо, наиболее приближенное к привычным (исходя из картинки), - бифштекс с яичницей и рисом. Было вкусно! Все, что слева и справа, есть невозможно. Странная специфическая капуста с морковью и тушеный несколько дней назад картофель (судя по вкусу)».  

15.jpg

Отметим, в ЖЖ у Сергея на сегодня более тысячи друзей и свыше миллиона подписчиков. В рейтинге российских блогеров он занимает 13 место.

6.jpg

Ольга Чиж, ИА «Восток-Телеинформ»

Заметили опечатку? Выделите ошибку и нажмите Ctrl+Enter.

Поделиться
Поделиться
Отправить
Поделиться

Версия для печати

Комментарии к новости

Оставить комментарий к новости

Отзывы проверяются модератором, пишите культурно

Сказка 29 Марта 2016 г., 12:23

Мухоршивирском xD Позы есть вилкой ай-ай-ай

Другие подробности

12 Мая 2021

Новые премьеры в киноиндустрии: что посмотреть в мае?

В России появился новый онлайн-кинотеатр под названием «KION» - жонглирование буквами в слове «кино». Его презентовала компания МТС, которая уверена, что к 2023 году кинотеатр войдет в тройку российских стриминговых сервисов, имея 20 миллионов подписчиков. Появление нового онлайн-кинотеатра - яркое событие для киноманов, так как каждый сервис имеет свои фишки и стремится завоевать любовь зрителя.

30 Апреля 2021

В Хурале Бурятии прошла очередная сессия

В Хурале Бурятии прошла очередная сессия

30 Апреля 2021

Министр природных ресурсов Бурятии рассказал о работе в области управления отходами

Министр природных ресурсов Бурятии рассказал о работе в области управления отходами

30 Апреля 2021

Готовимся к дачному сезону-2021

Близятся майские праздники, и вереницы горожан тянутся на свои дачи, в сады и на загородные участки. Сделали небольшую "напоминалочку" дачникам о том, что нужно не забыть, уезжая из города.

27 Апреля 2021

Человек и депутат: Матвей Баданов покинул Народный Хурал

Человек и депутат: Матвей Баданов покинул Народный Хурал

Лента новостей
13.05.2021

12:03 Общество

В Улан-Удэ приступили к реконструкции сквера Пушкина

12:00 Эко-Новости

В городе Бабушкин в Бурятии отремонтировали канализационную станцию

11:51 Город

Депутаты Горсовета Улан-Удэ обсудили стоимость удобных остановочных павильонов

11:23 Общество

Росгвардейцы Бурятии задержали мужчину, который нес украденный перфоратор

11:16 Здравоохранение

В Бурятии клещи покусали 208 жителей, в том числе 60 детей

11:01 Экономика, бизнес

Компания ЗГРП: «Мы увеличили поддержку спортсменов Бурятии»

10:35 Здравоохранение

35 человек заболели коронавирусом за сутки в Бурятии

10:20 Здравоохранение

В Бурятии могут ввести новые ограничения из-за ухудшения эпидситуации

09:54 Происшествия

В Бурятии за 5 часов потушили лесной пожар в Кабанском районе

09:47 Происшествия

В Бурятии в ДТП попал пьяный подросток на мопеде

09:38 Город

В Улан-Удэ стартовал пятый сезон озеленения

09:28 Город

Игорь Шутенков: С этого года мы начинаем озеленять город целыми территориями

08:59 Экономика, бизнес

Глава Хоринского района Бурятии получил представление за «экономию» в спортивной школе

08:28 Общество

В Бурятии безработные получили доплаты за общественные работы

08:26 Общество

Расписание пассажирских поездов на ВСЖД изменяется до 13 июня

08:09 Общество

Жители Бурятии могут побороться за путевки в лагеря в конкурсе рисунков «Моя семья, моя Россия»

07:22 Общество

Зурхай на 13 мая от настоятеля Курумканского района

06:03 Погода

В Улан-Удэ сегодня до 11 тепла, отмечается день Черноморского флота

12.05.2021

22:10 Происшествия

Житель Бурятии убил приятеля и сообщил об этом главе поселения

16:42 Эко-Новости

В Бурятии юные лесники решили отказаться от пластиковых пакетов и сшили эко-сумки

16:36 Общество

Житель Бурятии в ярости бросил телефон и лишился 14 тысяч рублей

16:29 Здравоохранение

Руководитель Роспотребнадзора Бурятии: Нужен коллективный иммунитет, чтобы не вводить снова ограничения

16:21 Образование

Более 5 тысяч детей получили путёвки в детсады Улан-Удэ

16:14 Общество

Из Иркутска и Северобайкальска в Анапу отправляются первые поезда

15:47 Эко-Новости

Лесники Бурятии отправили семена сосны на снегование

15:38 Политика и власть

В Бурятии тестируют дистанционное голосование на выборах

15:34 Погода

13 мая в Бурятии дождь, днем до +13

15:31 Общество

Пожарные поезда ВСЖД находятся в круглосуточной готовности

15:20 Общество

В Улан-Удэ установили место скорби по погибшим в Казани

15:11 Общество

В Улан-Удэ 22 мая и 1 июня не будут продавать алкоголь



Цыренова Татьяна

12.04.2021 17:56:53

Огромное спасибо Алексею Самбуевичу за отзывчивость и быстрое решение проблемы!А также ГОКу Озерный и Свиблову Владиславу за неравнодушие и доброту!

Для маленькой Адисы со СМА из Бурятии нашли недостающие деньги

Munko Balzhinimaev

10.04.2021 22:16:47

«Город — это среда обитания человека, а не собак, которые по закону должны находиться под надзором хозяина или за бюджетный счёт содержаться в приюте, - говорит Валерий Кузнецов.
- Но в стране нет денег, и лучше, чтобы эти деньги пошли на пенсионеров, на инвалидов. Я лично не хочу, чтобы за эти деньги содержались безнадзорные собаки до бесконечности».
Эксперт подчеркнул, что все цивилизованные страны ищут хозяина две недели, а после этого усыпляют собаку.

«Хватит тратить на собак денег больше, чем на БОМЖей»: в Бурятии обсудили собачий вопрос

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ Orphus