Новый год

Агентство лесного хозяйство подвело итоги охраны елочек в предновогодний период

Погода

В Бурятию этой ночью до 45 мороза, прогнозируются наледные явления и провал под лед

Отопительный сезон

С 19 января ТГК-14 отключит от тепла объекты Минобороны в Бурятии и Забайкальском крае

Будь бдителен

В пригороде Улан-Удэ утром маньяк изнасиловал и ограбил женщину

Новости Азии

Выращивать орхидеи и производить пляжные зонтики будут в Бурятии новые инвесторы из Китая

Новости на бурятском языке

Буряад орондо залуу олзо эрхилэгшэд Наговицындэ өөрын түсэлнүүдые харуулаа

Парламентское обозрение

Депутаты Народного Хурала оценили ситуацию на АО «Молоко Бурятии»

Общество | Главное

День рождения русской водки

Общество 01 Февраля 2010 г., 00:02

День рождения русской водки. Национальному алкогольному напитку, в том виде, в котором он существует сейчас, исполняется 145 лет. Кто ввел эталон водки, и каковы занимательные особенности ее производства.

Её пили, пьют, и по всей видимости будут пить. Национальный напиток - один из самых узнаваемых брендов нашей страны. Как истинный коньяк производят только во Франции, так и настоящую водку - в России. И такому имджу немало способствовал в свое время Д. Менделеев. Именно 31 января 1865 года он защитил докторскую диссертацию о соединении спирта с водою, где установил метод точного определения крепости спиртосодержащего напитка.


- Алексей Фишев: "Так что же открыл в своей диссертации Дмитрий Менделев? Он установил, что для получения точной концентрации растворов необходимо смешивать жидкости, в данном случае воду и спирт, не по их объему, а по массе, и доказал это простым опытом. К примеру, берем 60 мл воды и 40 мл спирта, смешиваем их - должно получиться 100 мл. На деле же в результате химической реакции, как видите, получается менее 100 мл."

Мы на производстве. Вот в этой емкости сейчас находятся 500 литров спирта и 820 воды, здесь эти жидкости "поженят", здесь же они проведут свою первую брачную ночь и при определённой температуре в  итоге получится спиртосодержащая жидкость крепостью 40 градусов. Почему именно сорок, до сих пор точно не известно, одни считают это идеальным, с точки зрения питья, другие, что так проще разводить спирт. Но есть и научная версия, при такой пропорции раствор лучше очищается от сивушных масел углем. Именно этот метод очистки является еще одним эталоном русской водки.

- Виталий Бурдуковский. Старший преподаватель химического факультета БГУ: диаметр пор активированного угля соизмерим с диамитром молекул примесей, сивушных масел в основном, и они с хорошим успехом там абсорбируются.

- Нелли Бабенко, главный технолог ОАО "Байкалфарм": медленно, под давлением, снизу вверх по угольной колонне поступает водноспиртовая жидкость. На поверхности микромезопор угля происходят различные окислительно-восстановительные процессы. Именно в угольной колонне рождается водка. То есть, если вы просто смешаете спирт с водой - у вас не будет водки, потому что у вас нет фильтрации на угольно-очистительной батарее. Итак, на входе внизу в угольную колонну у нас еще водно-спиртовая жидкость, на выходе у нас уже водка."

То, что водка считается самым чистым алкогольным напитком, всемирно признанный факт. Если вкусовые качества коньяка или виска обеспечиваются за счет присутствия определенных сивушных масел, то качество водки определяется в первую очередь их отсутствием.

- Виталий Бурдуковский. Старший преподаватель химического факультета БГУ: в домашних условиях можно проверить качество приобретенной водки. Для наглядности мы приготовили два раствора спирта в воде, один с примесями, другой - чистый раствор. Приготовим слабый раствор марганцовки. И когда мы добавляем раствор марганцовки в исследуемые образцы и цвет у нас меняться не должен. Как видим, в первом образце, где присутствуют примеси, цвет марганцовки стал более бледным, там же, где примесей нет, цвет марганцовки не изменился.

- Нелли Бабенко, главный технолог ОАО "Байкалфарм": У водки должна быть "питкость". То есть, когда ты сделал глоток, сознание чисто, а движения уверенные.

И всё же, говоря о водке, нельзя не сказать и о другой стороне медали. Употребяля этот напиток, надо знать меру.

- Надежда Аулова. Зав. терапевтическим отделением БСМП: В рекомендациях есть, что ежедневное употребление одного стакан сухого вина или 50-60 мл сорокаградусного алкоголя является профилактикой атеросклероза. Но, учитывая такое распротсранение алкоголизма в нашей стране, у нас эта информация не пропагандируется, если честно"

Что касается самого Менделеева, то водку он, говорят, не пил, другим же советовал: "Больше 150 граммов не выпивать"



Заметили опечатку, выделите и нажмите Ctrl-Enter

Комментарии к новости

Оставить комментарий к новости

Отзывы проверяются модератором, пишите культурно

Другие новости

19 Мая 2016 г.

Криминальная история Бурятии: наследники хунхузов

В свет вышла книга очерков известного бурятского журналиста Александра Махачкеева «Криминальная история Бурятии» — со времен древних хунну до сегодняшних дней.

14 Апреля 2016 г.

Замять и забыть: как не искали Колина Мэдсена

Ранним утром в субботу, 26 марта, Колин Мэдсен приехал в курортный городок Аршан, расположенный в республике Бурятия, в сопровождении трех друзей – двух иркутян и одного американца. Ребята планировали сходить на «Пик любви» - маршрут протяженностью 3,5 километра. В ночь перед прогулкой Колин пропал, а потом его нашли мертвым в 1,5 километрах от окраины поселка.

13 Февраля 2016 г.

Почему детдомовцы в Забайкалье живут по понятиям и не боятся тюрьмы

В президентском Совете по правам человека озабочены ситуацией в Забайкальском крае. В последнее время в регионе участились преступления в отношении воспитанников детдомов, причем совершают их такие же детдомовцы — как нынешние, так и бывшие. В молодежной среде набирает популярность Арестантское уркаганское единство (АУЕ), предлагающее жизнь по воровским понятиям. Регулярные сборы денег в общак распространились с детдомов на обычные школы. Большая часть собранных средств отправляется в колонии, где отбывают срок местные преступные авторитеты.

10 Февраля 2016 г.

Американский Pfizer обвиняет российских фармацевтов в продаже подделок

Письма на бланках Следственного комитета получают российские аптеки – в обращениях говорится, что несколько биодобавок отечественного производства являются фальсификатом и торговля ими приравнивается к противоправной деятельности. Впрочем, по мнению специалистов, медицинские представители, по всей вероятности, имеют непосредственное отношение к американскому концерну Pfizer, а речь может идти о конкурентной борьбе, сообщает издание «Версия».  

22 Сентября 2015 г.

Лента новостей
20.01.2017

12:30 Происшествия

В Чите пенсионерка спугнула из банка грабителя с пистолетом

12:20 Происшествия

В Бурятии Роспотребнадзор оштрафовал кадетскую школу-интернат

12:00 Происшествия

В Иркутской области мать задушила двух своих детей 2 и 5 лет и вызвала полицию

11:45 Погода

В Бурятию этой ночью до 45 мороза, прогнозируются наледные явления и провал под лед

11:37 Происшествия

В пригороде Улан-Удэ утром маньяк изнасиловал и ограбил женщину

11:26 Происшествия

В Бурятии изъяли свыше 18 тонн непищевой спиртосодержащей продукции

11:12 Экономика, бизнес

ТГК-14 отключило от тепла еще 4 объекта Минобороны

10:23 Спорт

В Центре стрелковой подготовки в Улан-Удэ откроют новый тир

10:15 Культура

Более 21 миллиона рублей выделят на строительство спортивных объектов в Бурятии

09:55 Общество

В Бурятии с приходом зимы стали чаще гореть автомобили

09:47 Культура

Артист русского драматического театра Николай Брагин проведет бенефис в честь 20-летия

09:37 Общество

277 электронных полисов ОСАГО продали в Бурятии с начала года

09:15 Общество

Агентство лесного хозяйство подвело итоги охраны елочек в предновогодний период

08:22 Происшествия

Одна из трех пострадавших в ДТП на Селенигнском мосту Улан-Удэ отпущена домой

08:09 Общество

Олимпийская чемпионка Инна Степанова купит квартиру в центре Улан-Удэ

07:54 Происшествия

В Еравнинском районе Бурятии поймали вора-домушника

07:42 Экономика, бизнес

Улан-Удэнский авиазавод поставит вертолёты Ми-8АМТШ на вооружение Нацгвардии России

07:20 Общество

В Бурятии устранили угрозу затопления домов в Гусином озере

07:11 Общество

В Иркутской области на смену «Боярышнику» пришел 40-градусный спиртовой ароматизатор

07:06 Общество

В Бурятии студенты вышли в рейд с сотрудниками ГИБДД

06:50 Происшествия

В Улан-Удэ на Селенгинском мосту произошло крупное ДТП

06:19 Эко-Новости

Глава Бурятии представит Владимир Путину концепцию создания центра изучения пресной воды

06:09 Происшествия

В Бурятии прокопали бульдозером реку, чтобы спасти от затопления поселок Гусиное озеро (видео)

05:58 Общество

В Бурятии электричку в восточном направлении предлагают запускать только в дачный сезон

05:54 Спорт

В Бурятии пройдет олимпиада по физкультуре

05:49 Экономика, бизнес

В Бурятии реконструируют крупные подстанции в столице и турзоне «Байкальская гавань»

05:48 Общество

В Бурятии многодетные семьи получат деньги на открытие бизнеса

05:40 Экономика, бизнес

Три миллиарда рублей выделят в Бурятии на ремонт дорог и мостов в 2017 году

05:37 Происшествия

В Бурятии мужчина на микроавтобусе врезался в забор

05:33 Экономика, бизнес

Выращивать орхидеи и производить пляжные зонтики будут в Бурятии новые инвесторы из Китая

Система Orphus