Молодые ученые - научный потенциал Бурятии

Аюр Гармаев: В Бурятии нужно больше переносить инновации в бизнес

Погода

В Улан-Удэ снег, днем около нуля, 62 года назад в этот день родился Стив Джобс

Выборы в Бурятии

Праймериз на главу Бурятии единороссы проведут по закрытой модели

Будь бдителен

В Бурятии у 77-летней пенсионерки украли мясо

Новости Азии

СМИ: Китай предлагает провести на свою территорию трубопровод из Байкала

Новости на бурятском языке

Буряад орондо залуу олзо эрхилэгшэд Наговицындэ өөрын түсэлнүүдые харуулаа

Парламентское обозрение

Срок подачи заявлений на пост председателя Конституционного суда завершается в Бурятии в марте

Общество | Главное

День рождения русской водки

Общество 01 Февраля 2010 г., 00:02

День рождения русской водки. Национальному алкогольному напитку, в том виде, в котором он существует сейчас, исполняется 145 лет. Кто ввел эталон водки, и каковы занимательные особенности ее производства.

Её пили, пьют, и по всей видимости будут пить. Национальный напиток - один из самых узнаваемых брендов нашей страны. Как истинный коньяк производят только во Франции, так и настоящую водку - в России. И такому имджу немало способствовал в свое время Д. Менделеев. Именно 31 января 1865 года он защитил докторскую диссертацию о соединении спирта с водою, где установил метод точного определения крепости спиртосодержащего напитка.


- Алексей Фишев: "Так что же открыл в своей диссертации Дмитрий Менделев? Он установил, что для получения точной концентрации растворов необходимо смешивать жидкости, в данном случае воду и спирт, не по их объему, а по массе, и доказал это простым опытом. К примеру, берем 60 мл воды и 40 мл спирта, смешиваем их - должно получиться 100 мл. На деле же в результате химической реакции, как видите, получается менее 100 мл."

Мы на производстве. Вот в этой емкости сейчас находятся 500 литров спирта и 820 воды, здесь эти жидкости "поженят", здесь же они проведут свою первую брачную ночь и при определённой температуре в  итоге получится спиртосодержащая жидкость крепостью 40 градусов. Почему именно сорок, до сих пор точно не известно, одни считают это идеальным, с точки зрения питья, другие, что так проще разводить спирт. Но есть и научная версия, при такой пропорции раствор лучше очищается от сивушных масел углем. Именно этот метод очистки является еще одним эталоном русской водки.

- Виталий Бурдуковский. Старший преподаватель химического факультета БГУ: диаметр пор активированного угля соизмерим с диамитром молекул примесей, сивушных масел в основном, и они с хорошим успехом там абсорбируются.

- Нелли Бабенко, главный технолог ОАО "Байкалфарм": медленно, под давлением, снизу вверх по угольной колонне поступает водноспиртовая жидкость. На поверхности микромезопор угля происходят различные окислительно-восстановительные процессы. Именно в угольной колонне рождается водка. То есть, если вы просто смешаете спирт с водой - у вас не будет водки, потому что у вас нет фильтрации на угольно-очистительной батарее. Итак, на входе внизу в угольную колонну у нас еще водно-спиртовая жидкость, на выходе у нас уже водка."

То, что водка считается самым чистым алкогольным напитком, всемирно признанный факт. Если вкусовые качества коньяка или виска обеспечиваются за счет присутствия определенных сивушных масел, то качество водки определяется в первую очередь их отсутствием.

- Виталий Бурдуковский. Старший преподаватель химического факультета БГУ: в домашних условиях можно проверить качество приобретенной водки. Для наглядности мы приготовили два раствора спирта в воде, один с примесями, другой - чистый раствор. Приготовим слабый раствор марганцовки. И когда мы добавляем раствор марганцовки в исследуемые образцы и цвет у нас меняться не должен. Как видим, в первом образце, где присутствуют примеси, цвет марганцовки стал более бледным, там же, где примесей нет, цвет марганцовки не изменился.

- Нелли Бабенко, главный технолог ОАО "Байкалфарм": У водки должна быть "питкость". То есть, когда ты сделал глоток, сознание чисто, а движения уверенные.

И всё же, говоря о водке, нельзя не сказать и о другой стороне медали. Употребяля этот напиток, надо знать меру.

- Надежда Аулова. Зав. терапевтическим отделением БСМП: В рекомендациях есть, что ежедневное употребление одного стакан сухого вина или 50-60 мл сорокаградусного алкоголя является профилактикой атеросклероза. Но, учитывая такое распротсранение алкоголизма в нашей стране, у нас эта информация не пропагандируется, если честно"

Что касается самого Менделеева, то водку он, говорят, не пил, другим же советовал: "Больше 150 граммов не выпивать"



Заметили опечатку, выделите и нажмите Ctrl-Enter

Комментарии к новости

Оставить комментарий к новости

Отзывы проверяются модератором, пишите культурно

Другие новости

19 Мая 2016 г.

Криминальная история Бурятии: наследники хунхузов

В свет вышла книга очерков известного бурятского журналиста Александра Махачкеева «Криминальная история Бурятии» — со времен древних хунну до сегодняшних дней.

14 Апреля 2016 г.

Замять и забыть: как не искали Колина Мэдсена

Ранним утром в субботу, 26 марта, Колин Мэдсен приехал в курортный городок Аршан, расположенный в республике Бурятия, в сопровождении трех друзей – двух иркутян и одного американца. Ребята планировали сходить на «Пик любви» - маршрут протяженностью 3,5 километра. В ночь перед прогулкой Колин пропал, а потом его нашли мертвым в 1,5 километрах от окраины поселка.

13 Февраля 2016 г.

Почему детдомовцы в Забайкалье живут по понятиям и не боятся тюрьмы

В президентском Совете по правам человека озабочены ситуацией в Забайкальском крае. В последнее время в регионе участились преступления в отношении воспитанников детдомов, причем совершают их такие же детдомовцы — как нынешние, так и бывшие. В молодежной среде набирает популярность Арестантское уркаганское единство (АУЕ), предлагающее жизнь по воровским понятиям. Регулярные сборы денег в общак распространились с детдомов на обычные школы. Большая часть собранных средств отправляется в колонии, где отбывают срок местные преступные авторитеты.

10 Февраля 2016 г.

Американский Pfizer обвиняет российских фармацевтов в продаже подделок

Письма на бланках Следственного комитета получают российские аптеки – в обращениях говорится, что несколько биодобавок отечественного производства являются фальсификатом и торговля ими приравнивается к противоправной деятельности. Впрочем, по мнению специалистов, медицинские представители, по всей вероятности, имеют непосредственное отношение к американскому концерну Pfizer, а речь может идти о конкурентной борьбе, сообщает издание «Версия».  

22 Сентября 2015 г.

Лента новостей
25.02.2017

03:09 Город

Сегодня в буддийских центрах Улан-Удэ пройдут религиозные обряды очищения "Дугжууба"

24.02.2017

05:46 Происшествия

Бдительные жильцы дома в Улан-Удэ не дали украсть колеса автомобиля

05:32 Погода

В Улан-Удэ снег, днем около нуля, 62 года назад в этот день родился Стив Джобс

05:10 Происшествия

В Бурятии у 77-летней пенсионерки украли мясо

04:57 Происшествия

В Улан-Удэ сгорел дачный дом

03:54 Общество

В Бурятии сняли первый Инстаграмм-сериал о Байкале

03:45 Спорт

Спортсмены из Бурятии участвуют в чемпионате России о боевому самбо

23.02.2017

09:04 Происшествия

В горах Бурятии сохраняется опасность схода лавин

05:50 Общество

В Улан-Удэ в честь Дня защитников отечества устроят салют

03:47 Происшествия

В Улан-Удэ автомобиль сбил первоклассника

22.02.2017

11:23 Погода

В Бурятии 23 февраля небольшой снег, местами потеплеет до нуля градусов

11:07 Экономика, бизнес

В Бурятии сообщили о предбанкротном состоянии курортов «Горячинск» и «Аршан»

10:47 Экономика, бизнес

85% дорог в Улан-Удэ к 2025 году обещают привести в порядок

10:27 Экономика, бизнес

Авиакомпания «Ангара» начала выполнять рейсы на север Бурятии

10:11 Общество

Жителей Бурятии просят в режиме онлайн сообщать о местах незаконной продажи «боярышника»

10:07 Общество

В Бурятии создали клуб «настоящих родителей»

09:55 Происшествия

В центре Улан-Удэ произошло крупное ДТП

09:52 Общество

Бурят-монгольский зурхай на неделю, с 22 февраля по 28 февраля

09:34 Общество

Женщинам офицерам УФСИН Бурятии в канун 23 февраля вручили погоны

09:29 Экономика, бизнес

Энергетики Бурятии проведут праздники на «боевом посту»

09:23 Общество

Военным Восточного округа вручили деньги на покупку свыше тысячи квартир

09:19 Общество

МЧС Бурятии на праздники перевели в режим повышенной готовности

08:56 Экономика, бизнес

Сбербанк запустил онлайн-вклад с повышенными ставками

08:46 Общество

В исправительной колонии в Улан-Удэ установили молитвенный барабан

08:34 Происшествия

В Бурятии ищут родственников погибшей в пожаре семьи

08:28 Общество

В Бурятии в прошлом году произошло 30 детских суицидов

08:26 Политика и власть

Полпред президента в СФО утвердил обновленные рабочие группы по развитию авиации и ОЭЗ

07:48 Спорт

Тимлюйский цементный завод Бурятии стал вторым на спартакиаде Каменска

07:43 Происшествия

Жителя Читы на полной скорости сбил УАЗ-Патриот

07:33 Экономика, бизнес

В Бурятии подешевели авиабилеты до Москвы

Система Orphus