Подробности
Свежее мясо местного производства уверенно вытесняет с прилавков завезенную из других регионов замороженную продукцию. При выборе такого важного в Сибири продукта немногие задумываются, как и где он произведен. Установлено, что четыре из пяти покупателей выбирают продукцию свинокомплекса «Восточно-Сибирского». Почему - в материале ИА «Восток-Телеинформ».
До 2011 года в с. Усть-Брянь Заиграевского района Бурятии не было и речи о строительстве крупного промышленного объекта. Весной 2011 был заложен камень в фундамент предприятия. В 2012 году завезена первая партия свиней и запущена производственная линия. Первую продукцию получили в 2013 году, еще через три года свинокомплекс не только вышел на полные производственные мощности, но и получил официальный статус племенного завода.
Под тщательным контролем качества
«Восточно-Сибирский» выпускает экологически чистую свинину высшего качества. Какие факторы позволяют это утверждать и в чем секрет производства, рассказал директор предприятия Владимир Боровков.
«Восточно-Сибирский» - это современное предприятие, построенное с учетом самых высоких требований к организации производства, с нуля, без микробиологического «багажа», который непременно присутствует на давно действующих свинокомплексах.
Во-вторых, Бурятия сама по себе - один из наиболее экологически чистых регионов России, здесь свежий воздух и чистая вода. На территории предприятия находится три скважины глубиной по 100 метров - две действующие и одна запасная. Артезианская вода идет для поения поросят.
Третий фактор и самый важный - корм делается из зерна, выращенного исключительно в западной и восточной Сибири (то есть на территориях, экологически безопасных). Их высокое качество обеспечивает внутрихолдинговое партнерство - Асиновский комбикормовый завод готовит смеси для поросят по собственным рецептурам. Разработано восемь вариантов смесей для разных возрастов поросят - с оптимально подобранным количеством витаминов и микроэлементов для каждой группы.
Не последнее место занимают условия содержания поросят, а именно температура (допустимы ее колебания в пределах не более двух градусов) и влажность. Все эти показатели регулируются за счет приточной и вытяжной вентиляции. У поросят, важно отметить, полы с подогревом.
-Когда условия комфортные, они испытывают минимальный стресс - а это значит, что у них образуется хорошее и вкусное мясо, - отмечает Боровков. За качество мяса отвечает также и генетика, говорит он. На свинокомплексе разводят трехопородных гибридных свинок, которые быстро растут, дают много мяса и мало сала. Свинина, произведенная на заводе, мягче, ароматнее и постнее, чем домашняя – ее некоторые считают слишком жирной.
Не менее требовательны на предприятии и к сотрудникам, которые придерживаются жестких внутренних нормативов по гигиене и чистоте. Так, запрещено проходить на территорию свинокомплекса в гражданской одежде и проносить личные вещи. Сотрудники в специальных личных кабинках оставляют телефоны, ключи, сумки. Работник, приходя на смену, принимает душ, переодевается в стерильную - постиранную и выглаженную - спецодежду и только после этого имеет право пройти на территорию цехов. Это основа производственной безопасности, подчеркивает директор.
Только свежайшая
Принципиальная позиция руководства свинокомплекса - реализация охлажденного мяса. Все отгрузки производятся в чистой холодной зоне - оптимальная, ГОСТом утвержденная, температура для работы с охлажденной свининой: - 1С - + 1,5С. Это идеальная температура для мяса, и если на него не попадает солнечный свет, в таком состоянии оно имеет срок годности до 12 суток. «Мы продаем свежее и вкусное мясо, но в первую очередь, свежее. Мы не работаем с замороженной свининой. Не храним ее неделями. Вот сегодня ее изготовили, а завтра она уже лежит на прилавке - свежайшая», - отмечает Владимир Боровков.
Замороженными продаются только субпродукты - почки, печень, язык, уши. Их можно найти как на рынках, так и в сетях «Абсолют» и «Титан» в вакуумных упаковках с логотипом свинокомплекса.
В прошлом году предприятие запустило новую линейку - так называемый «распил». Полутушу нарезают на 20-30 порционных кусочков на кости - они уже готовы к тому, чтобы их сразу пожарить или сварить. Порционные кусочки поставляются в сеть «Титан» в количестве по 1,5-2 тонны в день. «Абсолют» закупает полутуши, которые уже сам нарезает на оптимальный для своих покупателей мясной ассортимент.
Как отмечает коммерческий директор группы компаний «Титан» Николай Раднаев, с «Восточно-Сибирским» сотрудничество началось с осени 2015 года - тогда свинокомплекс начал поставлять в сеть «Титан» полутуши. Сначала их разделывали внутри сети самостоятельно и продавали в охлажденном виде. Но делали по всей видимости это не совсем профессионально, поэтому объемы продаж не впечатляли. Это натолкнуло на мысль о поставках мяса уже в порционном виде. С лета 2016 года такая возможность появилась. «Восточно-Сибирский» запустил цех обвалки и начал поставлять партнером разделанное мясо на кости.
- Покупателям очень понравилась новая подача мяса. У нас начали расти продажи. Если раньше мы продавали до 3 тонн свинины в месяц, сейчас этот показатель доходит до 30 тонн, - рассказал Раднаев. - Безусловно, с охлажденным мясом работать сложнее, чем с замороженным, но зато это -гарантия свежести. Мы достигли того, что потребитель нам доверяет, у нас постоянные покупатели со стабильным спросом. Тем более, что мясо от «Восточно-Сибирского» отличается высоким качеством и привлекательным товарным видом, это и представляет ценность для конечного покупателя.
«Титан» с «Восточно-Сибирским» связывают не только товарно-денежные отношения. Сотрудники компании постоянно обмениваются информацией и опытом. Так, технологи свинокомплекса обучали сотрудников компании правильной выкладке мяса.
Стоит отметить, что на предприятии придают большое значение тому, как продукция выглядит на прилавке. У покупателя должен быть не только был выбор, выбирать должно быть приятно: важно, чтобы продукт на прилавке был грамотно подан. К примеру, черные или металлические лотки придают глубину мясной фактуре, подчеркивают контраст, одним словом привлекают внимание.
- Но самое главное, к чему мы стремимся в работе с нашими партнерами - это не заказывать у нас продукции с избытком. Лучше брать по минимуму и подвозить по мере необходимости - чтобы мясо было всегда свежим и не портилось на прилавке. Как показала практика, с таким подходом и наша репутация на высоте, и у сетевиков продажи активнее идут, - добавил Владимир Боровков.
Бурятская свинина на международном рынке
Летом 2017 года свинокомплекс планирует развозить свежую продукцию по всем районам Улан-Удэ. Предприятие закупает «Купаву» - магазин с холодильником, умывальником и кондиционером, который будет забирать прямо с производства свежее мясо и продавать его в разных точках. Как отмечают в компании, в удаленных районах наблюдается дефицит больших магазинов - только маленькие ларьки, и за хорошим мясом надо выезжать в центр. «Мы будем обеспечивать поставки прямо, можно сказать, к месту жительства», - пояснил Владимир Боровков.
Производительность свинокомплекса Восточно-Сибирский сегодня составляет 480 голов в смену, то есть более 40 тонн свинины в чистом виде. Предприятие обеспечивает 70% мясного рынка Бурятии, и продает его на Дальний Восток - во Владивосток, Хабаровск, в Читу, Забайкальский край. Более того компания внесена в реестр Россельхознадзора как потенциальные поставщики мяса в Китай и Монголию. Это значит, что, возможно, совсем скоро статус поставщика «свежего мяса для здорового питания» получит международное подтверждение.
Заметили опечатку? Выделите ошибку и нажмите Ctrl+Enter.
Другие подробности
-
15 марта 2024
Как проходят трехдневные выборы в Бурятии: главное
В Бурятии начались трёхдневные выборы президента России. Всего сегодня открыли свои двери 832 избирательных участка, 311 участков охвачены системами видеонаблюдения с трансляцией.
-
06 марта 2024
Какой будет новая инфекционная больница Бурятии
Проект строительства новой инфекционной больницы в Улан-Удэ в феврале отправили на экспертизу. Существующее здание было построено в 40-е годы прошлого века, так что износ на сегодня очень приличный. Лечить в нем инфекционные заболевания все сложнее. Решение о строительстве нового здания было принято благодаря решению президента России Владимира Путина. Подробности в материале Восток-Телеинформ.
-
02 марта 2024
В Народном Хурале прошла первая в этом году сессия
Первое в этом году парламентское заседание прошло в Народном Хурале Бурятии 27 февраля. Депутаты рассмотрели 30 вопросов, 20 из которых – это проекты законов, в том числе, такие, что отразятся на жизни населения всей республики.
-
26 февраля 2024
Как в Бурятии работают современные центры ранней диагностики онкологии и борьбы с ней
Бурятия в последние годы сделала большие шаги по улучшению качества жизни и укрепления здоровья населения. Одно из направлений – уменьшение количества онкобольных. В республике появились современные центры по выявлению на ранней стадии онкологии и борьбе с этой болезнью. Один из них – современный онкодиспансер, который в Бурятии достроили благодаря личному поручению президента России Владимира Путина.
-
21 февраля 2024
Биофармпроизводство Бурятии: реально ли наладить в республике выпуск лекарств
Ситуацию с биофармацевтическим производством в Бурятии обсудили на Совете Народного Хурала Бурятии. Речь шла о реализации закона 2017 года о развитии биофармпроизводства. Как отметил министр промышленности, торговли и инвестиций республики Виктор Винокурцев, закон регулирует все отношения в этой области, определяет основные задачи и полномочия органов власти, устанавливает правила господдержки в этой сфере и так далее. В Бурятии работа идет по нескольким направлениям.
Лента новостей
- 19.03.2024
Краткий зурхай на сегодня от настоятеля Курумканского дацана
09:19
В Бурятии сотового оператора оштрафовали на 600 тысяч рублей из-за звонка мошенника
09:16
ТЭЦ-2 в Улан-Удэ реконструируют в 2028 году
09:06
- 18.03.2024
«Фантастическая явка»: в Бурятии комментируют выборы президента России
21:13
В Окинском районе Бурятии уберут несанкционированные свалки
18:45
В Улан-Удэ стала известна дата последних в учебном году школьных каникул
18:36
В Бурятии девушек-заключенных научили печь блины
18:28
В Улан-Удэ завтра потеплеет до +9
18:17
В Бурятии могут поменять порядок выполнения квоты по трудоустройству инвалидов
17:44
Общественники назвали состояние котельной Юго-Западной «удручающим»
17:06
Ледовые переправы закрыли в Бурятии раньше срока
17:01
В Улан-Удэ бывший зэк снова убил человека
16:59
Спикер Народного Хурала прокомментировал выборы президента России: «Это победа всех россиян»
16:45
В Улан-Удэ усилили уборку снега, чтобы минимизировать вечерние пробки
16:37
В Бурятии водитель без прав устроил тройное ДТП с пострадавшими
16:22
В Бурятии закрыли 3 ледовые переправы
16:03
Почти 200 км пути обновят на ВСЖД в 2024 году
15:58
В Бурятии стартовал региональный этап Всероссийского конкурса «Семья года – 2024»
15:55
В Улан-Удэ спасатели просят не выходить на опасный лед
15:19
Дом с обрушившейся стеной в Улан-Удэ не является аварийным – власти города
15:19
В Бурятии завтра потеплеет до +9
14:51
«Семейный банк» ВТБ объединит жителей Бурятии
14:34
Более 8 тысяч человек отметили Масленицу в Этнографическом музее Бурятии
14:31
Отряду ОМОН «Кречет» в Бурятии исполнился 31 год
14:18
В Улан-Удэ частично обрушился дом
14:08
В Бурятии приставы взыскали компенсацию морального вреда за смерть на работе
13:37
В пригороде Улан-Удэ столкнулись две фуры
13:24
В Улан-Удэ хуже всего с балансом работы и личной жизни у врачей и учителей
13:04
В Улан-Удэ закладчик наркотиков не смог оспорить свое содержание в СИЗО
13:01
В Улан-Удэ поймали автобусного карманника
12:43
«У нас очень высокая явка 73,7%»: глава Бурятии прокомментировал итоги выборов президента
12:29
В Улан-Удэ во время снегопада косят траву
12:11
Пострадавшая от стаи собак улан-удэнка впервые за долгое время села в общественный транспорт
12:04
Пьяный улан-удэнец украл из дома бывшей супруги ноутбук
11:47
В Бурятии не зафиксировали нарушений на выборах президента
11:44
В Бурятии озвучили предварительные итоги выборов президента
11:38
Улан-удэнцев приглашают на концерт самой популярной рок-группы города
11:32
Лесники Бурятии учатся управлять беспилотниками
10:38
Военнослужащим на СВО из Бурятии передали еще одну партию техники
10:35
Сбер, Правительство Иркутской области и ИрНИТУ объединяют усилия по развитию искусственного интеллекта в регионе
10:30
Подарки и праздничное меню: за президента проголосовали в СИЗО в Бурятии
10:06
В Улан-Удэ камерный фестиваль PIZZICATO открыли органным концертом
09:54
В Улан-Удэ мать добилась выплаты пособия на ребенка через суд
09:47
Житель Бурятии, ездивший пьяным на трицикле, отправился в колонию
09:37
Боксер из Бурятии проведет свой третий профессиональный поединок
09:29
В Улан-Удэ усилили подсыпку дорог
09:22
Владимир Путин набрал 87,34% голосов по итогам обработки 98,28% протоколов - ЦИК
09:14
Краткий зурхай неделю от настоятеля Курумканского дацана Гандан Ше Дувлин
06:00
- 17.03.2024
В Бурятии явка на выборах больше 70%
23:05
Бурятия передала Монголии партию гуманитарной помощи
19:07
Почти 68% составила явка на 15 часов в Бурятии
17:57
Туристы из Москвы пересекли Байкал, чтобы проголосовать в Бурятии
17:48
Волонтёры из Бурятии приняли участие в Дальневосточном форуме в Чите
17:13
В Иволгинском дацане начался один из восьми больших буддийских праздников
11:43
Жителей Улан-Удэ обещают покатать на воздушном шаре на Масленице
11:25
В Улан-Удэ на пожаре погиб мужчина
11:10
В Бурятии отмечают день работников жилищно-коммунального хозяйства
10:59
В Бурятии явка на утро третьего дня голосования перевалила за 60%
10:54
В Бурятии на выборах устроили «гендер-пати»
10:39
Уполномоченный по правам человека ведет «горячую линию» по выборам
10:15
-
Как проходят трехдневные выборы в Бурятии: главное
15 марта 2024 г.
Просмотров: 438 -
Какой будет новая инфекционная больница Бурятии
6 марта 2024 г.
Просмотров: 623
-
29 ноября 2023 г.
Просмотров: 2354 -
«Матрешки, скалки и волчки»: В Бурятии художница делает удивительные сувениры из дерева
15 ноября 2023 г.
Просмотров: 3183
-
Подробности
-
Интервью
-
Интернет-конференции
Комментарии к новости
В связи с ужесточением требований, связанных со сбором и хранением персональных данных, мы отказались от размещения комментариев на нашем сайте. Если вы желаете высказаться по тому или иному информационному поводу, предлагаем сделать репост публикации в любую сеть и оставить там свой комментарий на личной странице. Сбор персональных данных на этом сайте не осуществляется.